Συμβουλές μαγειρικής

Έχετε ποτέ νιώσει ότι κάτι λείπει από το πιάτο σας, ακόμα κι αν έχετε ακολουθήσει πιστά τη συνταγή;

O Δημήτρης Παπαζυμούρης μάς εξηγεί όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τη χρήση του κρασιού στη μαγειρική.

Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο εύκολα και υγιεινά συνοδευτικά για κάθε γεύμα. Γνωρίζετε όμως ποιος είναι ο σωστός τρόπος να το βράσετε ώστε να μην αλλοιωθεί η γεύση και η υφή του;

Συγκεντρώσαμε 5 συχνά μαγειρικά «ατοπήματα» ελπίζοντας να γίνουμε σοφότεροι μέχρι την επόμενη φορά που θα ανάψουμε τον φούρνο

Αν και συγκεκριμένες αναλογίες δεν υπάρχουν, αφού η αλμυρότητα του φαγητού, πολλές φορές είναι και υποκειμενική προτίμηση, με απλή λογική, λύνουμε το μυστήριο της σωστής ποσότητας.

Τα τρία άρθρα τα οποία συγκέντρωσαν το μεγαλύτερο ενδιαφέρον τις τελευταίες 7 μέρες, μας απαντούν σε μαγειρικά ερωτήματα.

Έχουμε πετύχει τις τέλειες αναλογίες, το σπίτι μοσχοβολά και είναι η στιγμή να ξεφορμάρουμε. Δεν είναι κρίμα να γίνει το κέικ τρίμμα;

Διδασκόμενοι απ’ τους Ιταλούς που έχουν τη πιο πλούσια μαγειρική κουλτούρα στον κόσμο πάνω στα ζυμαρικά, ας δούμε τα λίγα απλά βήματα και μυστικά που οφείλουμε να τηρούμε, ώστε να βγαίνουν τέλεια, κατά την ιταλική σχολή.

Από το καθάρισμα των σκευών μαγειρέματος, έως τη διαχείριση των πρώτων υλών και το ψήσιμο του κρέατος, εξερευνούμε και ανακαλύπτουμε πόσο αληθινοί είναι όντως πέντε μύθοι του μαγειρέματος