Τάσεις

Από σοβαρά και μόνιμα προβλήματα υγείας μέχρι και θάνατο μπορεί να προκαλέσουν ορισμένα challenges των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, καθιστώντας ολοφάνερο ότι, στο βωμό των likes, τα όρια μεταξύ φυσιολογικού και ακραίου έχουν θολώσει επικίνδυνα

Μπήκαμε αισίως στο 2024 και ανάμεσα στις υπόλοιπες προβλέψεις που γίνονται για το νέο έτος, θα βρούμε και εκείνες που αφορούν τις γαστρονομικές τάσεις.

Το batch cooking είναι ουσιαστικά το να μαγειρεύομε φαγητό σε μεγάλες ποσότητες. Από ότι φαίνεται δεν αποτελεί απλά τάση, αλλά ήρθε για να μείνει, καθώς όλο και περισσότεροι επιλέγουν να καταναλώνουν το φαγητό τους με αυτό τον τρόπο.

Τα τελευταία χρόνια η ζήτηση για τα μανιτάρια όλο και αυξάνεται, ενώ φαίνεται πως θα παραμείνει ψηλά στις προτιμήσεις και αυτή τη χρονιά. 

Δεν είναι απλή η απάντηση στο πώς διαμορφώνονται οι τάσεις και πώς η ποπ κουλτούρα τελικά συμβάλλει σε αυτό. Πέρα από τους σεφ και την αγορά, υπάρχει κυρίως η επιθυμία της αλλαγής από το ίδιο το κοινό.

Μπήκαμε στο 2023 και όλα γύρω μας αλλάζουν, όπως και το φαγητό. Νέα δεδομένα και νέα πραγματικότητα δημιουργούν νέες τάσεις στο φαγητό. Το κυριότερο, όμως είναι ότι παρατηρείται αλλαγή στον τρόπο σκέψης σε σχέση με αυτό που φτάνει στο πιάτο μας. «Πράσινες» και οικονομικές επιλογές φαίνεται να είναι οι δύο κυρίαρχες τάσεις.

Το 2023 είναι εδώ και όπως φαίνεται οι επιλογές για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής παραμένουν.

Φέρνοντας τα πάντα στη διάσταση της καθημερινότητάς μας, χάνεται η μαγεία της εξαίρεσης, του ξεχωριστού. Αλλά η γαστρονομία εμπεριέχει τον χρόνο της απόλαυσης.

Έχοντας διανύσει, ήδη, το πρώτο εξάμηνο του 2022 βλέπουμε ότι σταδιακά αλλάζει ο τρόπος σκέψης γύρω από το φαγητό.