Vegan διατροφή

Όποιος ακολουθεί μια αμιγώς vegan δίαιτα, σίγουρα θα έχει αναρωτηθεί πώς μπορεί να προσλαμβάνει Ω3 λιπαρά, καθώς η βασική πηγή των θρεπτικών αυτών συστατικών είναι τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Είτε το κάνετε για το περιβάλλον, είτε για μία πιο υγιεινή διατροφή χωρίς λιπαρά, είτε για θέμα ιδεολογίας, το γεγονός παραμένει πως εκείνοι που επιλέγουν μία διατροφή χωρίς κρέας, αυξάνονται κάθε χρόνο και περισσότερο.

Αν λοιπόν ακολουθούμε μια vegan διατροφή, δεν χρειάζεται να στερηθούμε τη χειροποίητη πάστα.

Τα κατακόκκινα παντζάρια είναι από τα πιο γευστικά λαχανικά που υπάρχουν και το φθινόπωρο είναι η καλύτερη εποχή για να τα απολαύσουμε. Αν τα έχετε βαρεθεί βραστά σε σαλάτα με λαδόξυδο, δοκιμάστε τα στις συνταγές που προτείνουμε: «καρπάτσιο», σούπα και σοκολατένιο κέικ.

Ο σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου εμπνέεται από τη μοναστηριακή κουζίνα και μαγειρεύει Μανιτάρια φρικασέ με σπανάκι και μαρούλι.

Αν ακολουθείτε vegan διατροφή ή αν απλά επιλέγετε φυτικά γάλατα για τον καφέ και τη διατροφή σας, δεν χρειάζεται να συμβιβαστείτε με νερουλό αφρόγαλα.

Άκουα φάμπα (aquafaba) ονομάζεται το νερό μέσα στο οποίο έχουμε μουλιάσει ή μαγειρέψει όσπρια, όπως τα ρεβίθια. Τώρα όμως που ξέρουμε ότι με αυτό μπορούμε να φτιάξουμε αφράτα vegan γλυκά.

Ένα λαχταριστό μαγειρευτό, κατάλληλο και για vegan διατροφή, που φέρνει όλη τη δροσιά του καλοκαιρινού μποστανιού στην κατσαρόλα μας.

Ακολουθείτε vegan διατροφή, αλλά θα θέλατε να απολαύσετε κι εσείς ένα σάντουιτς με τονοσαλάτα; Με αυτή τη συνταγή, θα φτάσετε πολύ κοντά στην original απόλαυση, χωρίς να παραστρατήσετε.