Το ταπεινό πλην “ύπουλο” τοστ και οι θερμίδες του

            Για πολλούς το πρωινό σημαίνει τοστ. Σνακ στο γραφείο σημαίνει τοστ. Τοστ σημαίνει και κάτι για τη λιγούρα καθώς επίσης και κάτι ελαφρύ πριν τον ύπνο…. Η ευκολία της μεταφοράς του, για να το φάμε ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια της ημέρας και η φήμη του ως θρεπτική και διαιτητική επιλογή, του έχει χαρίσει απίστευτη δημοφιλία σε όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης και το έχει αναγάγει σε αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής διατροφής εκατομμυρίων ανθρώπων. Έχετε, όμως, αναρωτηθεί πόσες θερμίδες έχει; Μήπως η απλή, “αθώα” και ταπεινή του εμφάνιση σας ξεγελάει και τελικά είναι ένα από τα ύπουλα” σνακ και τελικά το έχετε υποτιμήσει με την … κακή έννοια;

            Να ξεκινήσουμε από τα βασικά: Η πρακτική του τοστ ψωμιού έγινε δημοφιλής στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Η λέξη «τοστ» προέρχεται στην πραγματικότητα από το λατινικό «tostum», που σημαίνει «καίω». Και κυριολεκτικά το τοστ σημαίνει ψημένο ψωμί με βούτυρο. Χωρίς τυρί ζαμπόν ντομάτα κτλ. Σκέτο, απλό ψημένο ψωμάκι.

             Τα πρώτα φρυγανισμένα ψωμιά παρασκευάζονταν πάνω σε καυτές πέτρες. Σε πολύ παλιά βιβλία μαγειρικής υπάρχουν συνταγές ή μάλλον οδηγίες για τον καλύτερο τρόπο να φτιάξετε τοστ. Το 1854 ο βικτοριανός chef Alexis Soyer από το A Shilling Cooking for the People έγραψε οδηγίες για το σωστό ψήσιμο του ψωμιού με βούτυρο πάνω από τη φωτιά. Το 1894 τα σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί ήταν το μόνο φαγητό που πωλούνταν στα πάρκα του μπέιζμπολ της Νέας Υόρκης. Επίσης τοστ με ζαμπόν και τυρί σέρβιραν στους μετανάστες που έφταναν στο νησί Ellis της Νέας Υόρκης στις αρχές του 1900. Διαβάστε περισσότερα εδώ