Το κόκκινο χειμωνιάτικο λαχανικό με αντιφλεγμονώδη δράση που προστατεύει το έντερο

Τραγανό, δροσερό και ελαφρώς πικάντικο, το κόκκινο λάχανο δίνει χρώμα, γεύση και υφή στις σαλάτες του χειμώνα, καθιστώντας το ένα από τα πιο χαρακτηριστικά λαχανικά των κρύων μηνών. Ωμό ταιριάζει απόλυτα με γλυκές νότες, όπως το μήλο, ειδικότερα όταν συνδυάζονται σε σαλάτα. Εάν από την άλλη επιλέξετε να το σιγοψήσετε, απελευθερώνονται ωφέλιμα καροτενοειδή.

Εκτός όμως από ιδιαίτερη γεύση και… χαρακτήρα, το κόκκινο λάχανο έχει και πέντε αρκετά σημαντικά οφέλη για την υγεία:

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα του κόκκινου λάχανου το οφείλει στις ανθοκυανίνες. Οι ουσίες αυτές όμως παράλληλα έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, συμβάλλοντας στην θωράκιση της υγείας μας σύμφωνα και με πλήθος ερευνών. Για παράδειγμα, οι ανθοκυανίνες συσχετίζονται με τη βελτίωση της παχυσαρκίας και νοσημάτων που σχετίζονται με την παχυσαρκία, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2. Τέλος, εμπεριέχονται και άλλα θρεπτικά αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C, E και τα καροτενοειδή.



Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr