Το φαγητό που απειλεί τους πνεύμονες αλλά και τον ύπνο των παιδιών

Το μαγειρεμένο κρέας, φαγητό που αγαπούν τα περισσότερα παιδιά, φαίνεται πως σχετίζεται με το τον συριγμό των πνευμόνων στην παιδική ηλικία -γνωστό και ως χουρχουρητό ή «γατάκια» στο στήθος- σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύεται στο Thorax.

Υπεύθυνη για το σύμπτωμα άσθματος και γενικότερης αναπνευστικής δυσχέρειας, κατά τα ευρήματα, είναι η αυξημένη παραγωγή τελικών προϊόντων προχωρημένης γλυκοζυλίωσης (AGEs) που συντελείται κατά το ψήσιμο, τηγάνισμα ή άλλη μέθοδο μαγειρέματος του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία.

Τα AGES διεγείρουν ειδικά κύτταρα που αφθονούν στους πνεύμονες, υπεύθυνα για την ανοσολογική απόκριση του οργανισμού, τα οποία με τη σειρά τους ενεργοποιούν τη φλεγμονή. Ωστόσο, παραμένει ασαφές πώς συνδέονται με τα αναπνευστικά συμπτώματα.


Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr