Οι «αθώες» ετικέτες τροφίμων που μας ανοίγουν την όρεξη και μας παχαίνουν

Αντίθετα αποτελέσματα από τα ανεμενόμενα θα πετύχουν ενδεχομένως όσοι αναζητούν στις ετικέτες των τροφίμων εκείνα που θα τους εξασφαλίσουν ικανοποιητική (ή και όχι) γεύση με χαμηλότερα λιπαρά . Το μόνο που θα επιτύχουν, ισχυρίζεται ο πολυβραβευμένος συντάκτης επιστημονικών θεμάτων και βιβλίων, David Robson, είναι να νιώθουν πιο πεινασμένοι κι απ’ ό,τι αν παρέμεναν νηστικοί!

Ο γνωστός συντάκτης υγείας επικαλείται έρευνες που αναδεικνύουν το αντίκτυπο που έχουν τα «υγιεινά» και «χαμηλά σε λιπαρά» σνακ στην ψυχολογία όσων παλεύουν να διατηρήσουν μια ισορροπημένη διατροφή, αφού ετικέτες επιβεβαίωσης των ασφαλών για τη σιλουέτα τροφίμων θα πυροδοτήσουν αρνητικές σκέψεις όπως «μήπως τελικά στερήθηκα ένα χορταστικό και πλούσιο γεύμα;». Το μήνυμα της στέρησης μάλιστα θα εκτινάξει το αίσθημα πείνας περισσότερο από την αφαγία.

Τα παραπάνω ευρήματα, ισχυρίζεται ο κ. Robson, εξηγούν εν πολλοίς και γιατί οι δίαιτες αποδεικνύονται συχνά δύσκολο εγχείρημα, σαν ο ίδιος ο εγκέφαλός σου να σε πολεμά. «Οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν κάποια δίαιτα θα βιώσουν το αίσθημα της εξαντλητικής πείνας αφού έχουν φάει κάτι που περιγράφεται ως υγιεινό. Η ετικέτα της υγιεινής επιλογής δημιουργεί την αίσθηση ότι στερείσαι για να μη φας πολύ», ανέφερε.

Και όμως, σύμφωνα με τον ίδιο, το υγιεινό φαγητό είναι στην πραγματικότητα πιο χορταστικό αφού περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και έτσι επιτείνει το αίσθημα κορεσμού.


Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr