Μα γιατί όλοι έχουν τροφικές δυσανεξίες στην εποχή μας; Ο ειδικός απαντά

Η οργάνωση ενός τραπεζώματος μοιάζει πλέον με μια περίπλοκη εξίσωση για δυνατούς λύτες: ένας καλεσμένος ακολουθεί διατροφή χωρίς γλουτένη, ένας άλλος είναι vegeterian και ο τρίτος έχει δυσανεξία στη λακτόζη. Μιλάμε όμως για μια επιλογή λόγω… μόδας ή υπάρχει μια πραγματική αύξηση της εμφάνισης διάφορων δυσανεξιών στα τρόφιμα; Ή απλώς υπάρχει μεγαλύτερος διαμοιρασμός της πληροφορίας; Η ελληνικής καταγωγής δρ. Ευαγγελία Μαντζιώρη, Διευθύντρια προγράμματος Διατροφής και Επιστημών Τροφίμων, Διαπιστευμένη Διαιτολόγος, Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας, με άρθρο της στο The Conversation απαντά και με στοιχεία.

Πόσο έχουν αυξηθεί πραγματικά οι δυσανεξίες στα τρόφιμα;

Παρόλο που μπορεί να φαίνεται ότι οι δυσανεξίες στα τρόφιμα αυξάνονται, δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι αυτό συμβαίνει πραγματικά. Αυτό όμως, όπως σημειώνει η ίδια, οφείλεται και στο γεγονός ότι οι τροφικές δυσανεξίες δεν οδηγούν γενικά στη λήψη φαρμάκων ή στην ιατρική περίθαλψη.

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr