Επιδημία σαλμονέλας λόγω ακραίας ζέστης – Ο ρόλος της κλιματικής αλλαγής στην έξαρση τροφικών δηλητηριάσεων

Καθώς οι έρευνες για τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στον πλανήτη και στη ζωή μας συνεχίζονται, όλο και περισσότερα στοιχεία έρχονται στο φως σχετικά με τους δυνητικούς κινδύνους που προκαλεί η αύξηση της παγκόσμιας θερμοκρασίας, της υγρασίας, αλλά και συγκεκριμένοι συνδυασμοί καιρικών συνθηκών. Ένα από τα πιο πρόσφατα στοιχεία που έγιναν γνωστά είναι ότι οι εξελίξεις στο κλίμα πιθανόν είναι υπεύθυνες για την εξάπλωση της σαλμονέλας, ενός από τα πιο κοινά βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηριάση.

Αν και συνήθως συνδέουμε τη σαλμονέλα με κακή διαχείριση τροφίμων, η μελέτη δείχνει ότι οι καιρικές συνθήκες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο. Σύμφωνα με την δρ. Laura Gonzalez Villeta, επικεφαλής της έρευνας, «οι συνδυασμένες επιδράσεις της θερμοκρασίας, της υγρασίας και της διάρκειας της ηλιοφάνειας δημιουργούν το τέλειο περιβάλλον για την εξάπλωση της σαλμονέλας, καθιστώντας την ένα μεγάλο πρόβλημα για τη δημόσια υγεία».

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr