Τα πολύτιμα άνθη που περιέχουν περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι και πιο πολύ βιταμίνη C από τη ντομάτα

Tα βρώσιμα άνθη έχουν γίνει μια τάση στη γαστρονομία τα τελευταία χρόνια. Τα πιάτα που πλέον διακοσμούνται με λουλούδια για να προσφέρουν μια χρωματιστή πινελιά στην εικόνα τους δεν υπάρχουν μόνο στα καλά εστιατόρια, αλλά και σε πολλές περιπτώσεις σε καφετέριες που προσφέρουν brunch. Εκτός, όμως, από την ομορφιά που προσδίδουν στο πιάτο, ένα λουλούδι με το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του θα μπορούσε να γίνει ένας από τους καλύτερους σύμμαχους για την υγεία, αυξάνοντας την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.

Πρόκειται για τον κατιφέ, γνωστός και ως Ταγέτης ο ορθοφυής (Tagetes erecta), Μεξικανική καλέντουλα (Mexican marigold) ή Αζτέκικη καλέντουλα (Aztec marigold). Το λουλούδι χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική, αλλά και ως φυσικός αρωματικός παράγοντας. Σε πρόσφατη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Scientific Reports, αναδείχθηκαν οι πολύτιμες ουσίες τους ως συστατικό της διατροφής.

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr