Αυγά με πατάτες: το πιάτο-θρύλος του Base Grill

Οι συζητήσεις με τα αδέλφια Λιάκου δεν είναι ποτέ σύντομες, ήρεμες, δεν είναι χαλαρές ή αδιάφορες. Έχουν νεύρο και ένταση, άποψη και γνώση, διάθεση για μοίρασμα και ανταλλαγή πληροφορίας. Στο μακρύ μοναστηριακό τραπέζι, μπροστά από τη μισή αγιογραφία του προστάτη των μαγείρων Ευφρόσυνου, τη δεξιά του δηλαδή πλευρά με το χέρι που κρατά τα τρία μήλα, με τον χαμηλό φωτισμό, τις ταλαιπωρημένες ξύλινες τάβλες, τις βολικές καρέκλες στο πλάι του ψηλού μπουφέ γεμάτου από βαζάκια και μπουκάλια ποτών, καθημερινά συναντιούνται ο Σπύρος και ο Βαγγέλης με προμηθευτές, μάγειρες, καλεσμένους, φίλους. Ή με όποιους τέλος πάντων έχουν το προνόμιο να γνωρίζουν το πέρασμα σε αυτόν τον μικρό χώρο πίσω από την κουζίνα.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr